Les plats à déguster à Fort de France

La Martinique est généralement connue pour avoir une bonne cuisine qui est un mélange de traditions culinaires françaises, caribéennes, indiennes et même américaines. Vous ne pouvez pas partir sans avoir goûté certains des plats locaux !
 

1- Langouste Grillée

L'espèce de langouste qui vit au fond des eaux de la Martinique et du reste des Caraïbes est la langouste. Elle est souvent coupée en deux, grillée et assaisonnée avec du chien, un condiment dont les ingrédients comprennent de la ciboulette, des oignons, des poivrons et du jus de citron vert.

2- Crabes Farcis

3- Lambi

Le lambi est l'un des ingrédients les plus souples de la Martinique. On le trouve dans les raviolis et les fricassés ou même dans les crêpes. Cet animal marin ressemble au poulpe par sa texture et sa saveur, et convient bien à la cuisine martiniquaise, riche en agrumes et en tomates.
 

4- Poulet boucané

Le poulet boucané est le résultat d'un long travail : le cuisinier fera d'abord mariner le poulet sur l'os dans du jus de citron ou de citron vert, de l'ail et de l'échalote pendant plusieurs heures, voire pendant la nuit ; ensuite seulement, le poulet sera mis sur le feu du barbecue. Enfin, le chef recouvre la peau croquante du poulet boucané de sauce pour chien, le résultat est un poulet au goût unique !

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