Les spécialités vénitiennes

La gastronomie vénitienne provient de multiples influences qu’a connues la ville au fil des siècles. Entre héritage oriental, spécialités de la mer venues de la lagune toute proche et vin de Vénétie, vous allez vous régaler. Voici 4 spécialités :

1. Le risotto di Go

Le poisson Go ou Gobiidae se trouve abondamment dans la lagune de Venise. Ce sont des petits poissons que l’on utilise dans les bouillons. Ainsi, le risotto di Go est à base de ce bouillon. 

2. Les pâtes à l’encre de seiches

Vous trouverez ce plat dans tous les restaurants vénitiens, il s’agit comme son nom l’indique de pâtes préparées à l’encre de seiches. Même si son aspect noir peut étonner, son goût reste particulièrement bon. Il est souvent cuisiné avec des oignons, du vin et des tomates. 

3. Les Ciccheti

Les ciccheti sont les tapas de Venise. Ils sont parfaits pour vos apéros mais vous pouvez, tout aussi bien, composer votre repas entièrement de ciccheti. Sous forme de petits morceaux de pain garnis de poissons, de viandes ou de légumes, les cicchetti se mangent en prenant un verre de Spritz. En fin de journée, rendez-vous dans un bàcaro, ce sont les petits bars où l'on sert une variété impressionnante de ciccheti.

4. Les Fritelle alla Veneziane

Ces fritoles sont de délicieux beignets saupoudrés de sucre. C’est la pâtisserie la plus typique du carnaval de Venise. Ils sont généralement enrichis de fruits confits, de pignons de pin et parfois de crème pâtissière.

Prenez votre vol vers Venise pour goûter ces spécialités !