Les plats à déguster à Ajaccio

Parmi les nombreuses attractions d'Ajaccio, nous ne pouvions pas manquer de mentionner quelques délices à essayer lors d'un voyage en Corse. Voici quelques plats à déguster à Ajaccio :
 

1- Clémentine de Corse

Seule clémentine produite en France, la Clémentine de Corse est un fruit minuscule, délicat, juteux et riche en vitamines. Elle est traditionnellement cultivée sur l'île française de Corse, avec son sol acide et léger et son climat maritime avec la présence de montagnes à proximité.

2- Fleur du maquis

3- Jambon sec de Corse

Le Jambon sec de Corse est un jambon salé, séché et affiné, fabriqué à partir de la race locale de porc Nustrale de l'île française de Corse, où le sol et le climat influencent favorablement le goût de la viande. Les animaux se nourrissent principalement de châtaignes et de glands locaux pendant au moins les 30 premiers jours, après quoi l'alimentation est complétée par de l'orge. Le Jambon sec de Corse est affiné pendant au moins 12 mois, ce qui lui confère une texture et une saveur uniques.
 

4- Le Cap Corse

Cet apéritif corse légendaire a une histoire qui remonte à 1872, date à laquelle il a été mis au point par Louis-Napoléon Mattei qui, pour lutter contre l'épidémie de malaria, a pensé à mélanger le vin de muscat local avec de la quinquina ou quinine, une plante médicinale connue pour ses propriétés antipaludiques. Il est aromatisé avec des oranges et d'autres plantes aromatiques, tandis que son vieillissement en fûts de chêne contribue à lui donner un goût aigre-doux incomparable qui s'améliore avec le temps.

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